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银鱼做法

可当下酒菜、下饭菜、小吃、零食的小银鱼

银鱼?炒蛋的做法

用料  

银鱼

150克

鸡蛋

4~5个

料酒少许

少许

葱姜

少许

盐,鸡精

少许

1. 银鱼,葱姜备好

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2. 汤锅加水,放2片姜,料酒20克,烧开

 

3. 倒入鲜银鱼,马上关火,捞出备用。

 

4. 鸡蛋45个,加凉水30克,盐23克鸡精少许(可不加)打散。

4.png 

5. 倒入银鱼拌匀

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6. 锅烧热,加入色拉油(略多一点点)

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7. 倒入蛋液

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8. 轻炒至蛋液凝固

8.png 

9. 撒少许水,加一点点盐,1克不到,撒上葱花装盘

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小贴士

银鱼用开水汆烫后,银鱼基本都熟了,保持银鱼表皮的鲜嫩。

 

 

 

 

 

 

 

银鱼鸡蛋羹的做法

用料  

银鱼

适量

鸡蛋

二个

适量

温水

适量

少许

1. 干银鱼泡发好~
小葱切碎.

10.png 

2. 鸡蛋打入碗里.
用打蛋器打散~

加入1.5倍的温水.少许盐.
搅打均匀....

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3. 鸡蛋液过筛..

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4. 盖上盖子或一个盘子..

水开后放入蒸锅

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5. 小火蒸7分钟左右..
放入银鱼..

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6. 再蒸3分钟...

关火后焖二分钟.
开盖后撒葱花.

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小贴士

吃的时候可以根据口味.
放几滴儿童酱油.芝麻油..

 

 

 

 

 

 

 

煎炒小银鱼的做法  

用料  

小银鱼


姜、蒜


料酒、生抽、盐


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蒜苗


1. 小银鱼洗净泡软,姜蒜切末。烧热油锅,小银鱼晾干水,油煎至干身,加入姜蒜末翻炒片刻,加料酒、盐、生抽翻炒,最后撒上切碎的蒜苗装盘。


 

小贴士

吃辣的话加点辣椒一起炒,更有味道

 


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